La distillerie Glenfiddich

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La distillerie Glenfiddich en Ecosse

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La visite d'une distillerie de whisky est un passage obligé lorsque l'on visite l'Ecosse. Si vous êtes entre Inverness et Aberdeen, pourquoi ne pas visiter celle de Glenfiddich ? Glenfiddich est située à Dufftown, dans le Speyside. Son nom signifie "la vallée des cerfs" en gaélique. La distillerie est ouverte au public et se visite tout au long de l'année. Des guides parlant français sont disponibles. Tout au long du parcours, on découvre les étapes nécessaires à la fabrication du whisky : maltage, pétrissage, fermentation, distillation et maturation qui dure au minimum 12 ans. L'histoire de la distillerie débute en 1887, lorsque William Grant fonda la distillerie dans la vallée de la rivière Fiddich. Les premières bouteilles de whisky Glenfiddich furent produites à l'occasion de Noël en 1887. La particularité de Glenfiddich est que toutes les étapes de fabrication se déroulent sur place. L'eau utilisée provient de la rivière Fiddich. La tourbe utilisée pour fumer le malt vient de la région. Jusqu'à l'embouteillage qui a lieu sur place. Les cheminées évacuent la fumée dégagée par les fours dans lesquels on fait sécher les grains d'orge. La tourbe ainsi que l'eau tourbée de la rivière donnent au whisky son goût fumé. La visite se termine par une dégustation de whiskys d'âges et de composition différents. On peut également admirer une collection de whisky de tous les âges et s'arrêter devant celui de son année de naissance. A noter la présence d'une boutique détaxée permettant d'emporter avec soi un peu de parfum d'Ecosse.

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