Le Celadon, Paris

C'est dans un décor mi Régence mi oriental, que Christophe Moisand, jeune chef de 36 ans, ancien second de Marc Marchand au Meurice et lauréat du Trophée du coq Saint-Honoré vous accueille

Piano bar, salle de gym, salle de repos, massages et soins, sauna... on en oublierait presque de passer à table dans le restaurant chic et douillet de l'hôtel Westminster. Grave erreur. Caché entre la place Vendôme et l'Opéra Garnier, dans le calme et la chaleur d'un décor Régence tout juste pimenté de touches orientales, Christophe Moisand compose des assiettes subtiles et raffinées : du ""Pigeon du pays de Racan, farci et rôti aux noix fraîches, flan d'abats et salsifis"" au ""Soufflé chaud au chocolat Guanaja""... Cette cuisine vous donne envie de chuchoter et de rester là, longtemps, bien longtemps après le dessert et le café.

Le Céladon : L’Élégance Gastronomique au Cœur de Paris

Niché dans l’élégant Hôtel Westminster, entre la place Vendôme et l’Opéra Garnier, Le Céladon est un bijou de la haute gastronomie parisienne. Avec son cadre somptueux mêlant style Régence et inspirations orientales, ce restaurant est un écrin parfait pour une cuisine délicate et inventive, orchestrée par le talentueux chef Christophe Moisand.

Un Décor Intimiste et Raffiné

Le décor du Céladon allie le classicisme du style Régence à des touches orientales subtiles, offrant une atmosphère feutrée et chaleureuse. Les boiseries délicates, les lustres élégants et les tissus précieux créent une ambiance intimiste, idéale pour un dîner romantique ou une réunion d’affaires discrète. Ce mélange d’élégance française et d’exotisme délicat invite à un véritable voyage sensoriel avant même que les plats ne soient servis.

Le calme de ce lieu, malgré sa situation au cœur de Paris, en fait un havre de paix où l’on peut savourer un moment de sérénité loin de l’effervescence de la capitale.

Christophe Moisand : L’Audace et la Précision

Ancien second de Marc Marchand au prestigieux Meurice et lauréat du Trophée du Coq Saint-Honoré, Christophe Moisand apporte son expertise et sa créativité à la cuisine du Céladon. À seulement 36 ans, il a déjà acquis une maîtrise exceptionnelle des techniques classiques tout en osant des associations subtiles et inattendues.

Sa cuisine met à l’honneur des produits d’une qualité irréprochable, travaillés avec finesse pour révéler des saveurs complexes sans jamais les dénaturer. Chaque assiette est une œuvre d’art culinaire, où la précision du dressage reflète l’harmonie des goûts.

Une Carte Qui Allie Tradition et Modernité

La carte du Céladon change au fil des saisons, garantissant la fraîcheur et l’excellence des produits. Parmi les créations qui ont marqué les convives :

• Pigeon du Pays de Racan farci et rôti aux noix fraîches, flan d’abats et salsifis : Une symphonie de saveurs terreuses et fondantes, où la richesse du pigeon est sublimée par la douceur des noix et le caractère des abats.
• Bar sauvage aux légumes confits et émulsion au citron : Une interprétation élégante et légère, où la fraîcheur du poisson est magnifiée par des notes acidulées et herbacées.
• Soufflé chaud au chocolat Guanaja : Ce dessert classique, exécuté à la perfection, offre une texture aérienne et une intensité cacaotée qui ravit les amateurs de chocolat.

Les menus dégustation permettent de découvrir l’étendue du talent de Christophe Moisand, en explorant une succession de plats où chaque saveur raconte une histoire.

Une Expérience de Détente Complète

Au-delà de son restaurant étoilé, l’Hôtel Westminster offre une gamme de services luxueux qui complètent l’expérience du Céladon. Avant ou après votre repas, vous pouvez profiter du piano-bar, idéal pour siroter un cocktail dans une ambiance musicale élégante. Pour les amateurs de bien-être, le spa propose massages, soins, sauna, et salle de repos, créant une parenthèse de détente totale.

Ce cadre multidimensionnel, où gastronomie et bien-être se rencontrent, ajoute une dimension unique à votre visite.

Conseils pour Profiter Pleinement de Votre Visite

• Réservez à l’avance : Avec sa renommée et son cadre intimiste, Le Céladon est souvent complet, surtout pour les dîners.
• Choisissez le moment idéal : L’atmosphère feutrée est idéale pour un dîner romantique, tandis que le déjeuner propose une version plus accessible de la haute cuisine du chef.
• Prévoyez du temps : Prenez le temps de savourer chaque étape de votre repas, du choix du vin (la cave est exceptionnelle) jusqu’au café ou digestif en fin de soirée.

Une Adresse Inoubliable pour les Épicuriens

Le Céladon est bien plus qu’un simple restaurant : c’est une expérience qui mêle l’élégance d’un cadre unique, le talent d’un jeune chef prometteur, et l’art de vivre à la française. Que vous soyez un amateur de grande cuisine ou en quête d’une escapade luxueuse au cœur de Paris, cette adresse saura vous séduire par son raffinement et sa sérénité. Une fois attablé, il est difficile de ne pas vouloir y rester, longtemps, pour savourer chaque instant.