Le Clarisse, Paris
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Que voir et faire Le Clarisse?

Le Chef Arnaud MENE et Olivier MARIA se sont associés pour ouvrir en août 2007 «Le Clarisse», idéalement situé entre Invalides et la Tour Eiffel. Dans un décor chic, contemporain et raffiné, venez découvrir une cuisine traditionnelle française, créative et généreuse, orchestrée au rythme des saisons. Vous pourrez déguster des plats finement concoctés avec passion par le chef. Les spécialités du Clarisse sont les poissons. Arrivage quotidien.

Spécialités au menu du restaurant

Légumes et herbes des jardins de Provence, cuit - cru, arrosés d'huile d'olives
Foie gras de Canard à la rhubarbe et aux cerises, servi froid en ses sucs, rhubarbe en beignets
Filets de Saint Pierre, cuisinés au four, jus d'une piperade, gâteau méridional, fondant et croustillant
Bar sauvage en fine croûte de céréales, bouillon potager aux petits pois, grenailles de Noirmoutiers
Agnelait du Pays d'Oc, cuit au foin de Crau, légumes confits au beurre d'Escargots, panisses
Biscuit léger à la pistache, fraises Gariguette soufflées aux zestes de citrons verts confits, caviar de fruits rouges à la verveine
Gâteau moelleux au chocolat, poêlée de cerises au vin rouge, milk-shake au kirsch
Parfait praliné noisette, crousti-fondant, crème mascarpone, éclats de noisettes torréfiées Ce lieu se trouve dans le guide de voyage Paris

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