Hotel Vernet
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L’Hôtel Vernet 4 étoiles est situé dans le 8 ème Arrondissement de Paris près de l’avenue Champs Elysées. Il propose 50 magnifiques chambres ...
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voyageurs 
Avis rédaction
0/4
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Adresse : 228 rue de Rivoli, 75001 Paris
- Metro : M°Tuileries sur la l [...]
- Téléphone : +33173547700
Entre le Palais du Louvre et la Place de la Concorde, le Meurice vous réserve un bon accueil. Décorée dans le style Grand siècle, la salle à manger rappelle Versailles, associant avec goût miroirs, marbre et lustres impressionnants en cristal. Le chef Yannick Alleno et son sommelier Nicolas Rebut mettent en commun leurs talents pour présenter une cuisine subtile et repensée mise en valeur par les plus célèbres grands crus français. A noter sur la carte : fricassée de poulette « gauloise blanche » à la confiture d'algues et aux bulots grenailles au beurre, cuisse gratinée au misso, pour le dessert, coeur de poire rôtie à la vanille, tuile à la fève de tonka glacée au caramel au beurre salé.
Foie Gras de Canard simplement Poché au vin de Chambertin - Dattes au citron confit et nougatine de sésame grillée
Ris de veau en écailles de châtaignes fraîches, fragula liées au beurre de truffe blanche d'Alba
Noisettes d'agneau de Lozère rôties, risetto iodé au galanga, fritos de tofu et jus au miso
Homard Bleu de Bretagne braisé, poireaux fondants liés avec un beurre aux grains de caviar Osciètre
Moka au café fort, croustillant de noisettes torréfiées du Piémont
Blancs montés au citron vert rafraîchis à l'ananas, lait de poule coco à boire et madelaine à l'huile d'olive
Figues noires glacées au jus de cassis, sorbet foisonné au galanga
Spécialités au menu du restaurant
Jaunes d'oeuf de Poule au Caviar ""Golden Oscietre"" - Gelée de pommes acides aux graines d'anisFoie Gras de Canard simplement Poché au vin de Chambertin - Dattes au citron confit et nougatine de sésame grillée
Ris de veau en écailles de châtaignes fraîches, fragula liées au beurre de truffe blanche d'Alba
Noisettes d'agneau de Lozère rôties, risetto iodé au galanga, fritos de tofu et jus au miso
Homard Bleu de Bretagne braisé, poireaux fondants liés avec un beurre aux grains de caviar Osciètre
Moka au café fort, croustillant de noisettes torréfiées du Piémont
Blancs montés au citron vert rafraîchis à l'ananas, lait de poule coco à boire et madelaine à l'huile d'olive
Figues noires glacées au jus de cassis, sorbet foisonné au galanga
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