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A 70 km de Marseille, une vingtaine de Saint-Maximin ou encore une trentaine de Manosque, le petit village d'Esparron de Pallières est dominé par un imposant donjon. Sa silhouette marque le paysage et en fait le symbole local. Esparron doit sa renommée à Charles d'Arcussia, seigneur local qui fut le premier à éditer un traité officiel de fauconnerie. Le village accueille toujours la fête de la fauconnerie où les spectateurs peuvent admirer, entre autre, des démonstrations de chasse au vol. La présence humaine sur le site remonte à la préhistoire. Les ligures, puis les romains s'y sont ensuite succédé. Un monastère s'y s'est même installé mais a été dévasté lors des invasions sarrasines, avant d'être reconstruit autour de l'an mil. L'abbaye reste cependant sous domination laïque, celle de la seigneurie des Baux. La peste de 1348 touchera durement le village mais la population se reconstituera progressivement au cours des siècles suivants. A voir également : l'église de l'Assomption du XVIIème siècle et la chapelle Notre-Dame de Revest. Cette dernière date du XIème siècle.
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