Carte du guide : Découvrir la cuisine gastronomique et traditionnelle Florentine : 40 restaus à découvrir
Auteur du guide : Julien Laz, grand voyageur et fondateur de Cityzeum.com. Derniéres mise à jour: 2021-11-18 15:28:53
L'avis de Julien, fondateur de Cityzeum, sur Découvrir la cuisine gastronomique et traditionnelle Florentine : 40 restaus à découvrir
Florence est un festin pour les sens, offrant une cuisine qui reflète son riche patrimoine culturel. De l'emblématique bistecca alla fiorentina aux truffes locales, chaque restaurant propose un voyage gustatif unique. Trattoria Mario est un incontournable pour un repas authentique. Pour une expérience gastronomique, Enoteca Pinchiorri offre des plats raffinés. Florence invite à découvrir ses 40 restaurants, où la tradition se mêle à l'innovation pour éveiller les palais les plus exigeants.
Extrait: quelques incontournables du guide Découvrir la cuisine gastronomique et traditionnelle Florentine : 40 restaus à découvrir
La cuisine à Florence est basée sur des ingrédients naturels qui font que les plats sont simples, sains et délicieux. Ceci est d'ailleurs le secret de cette saveur qui perdure depuis des siècles ! Aujourd'hui, les Florentins utilisent généreusement les herbes aromatiques de premier choix dans leurs mets, et c'est un premier gage de qualité. Pour explorer cuisine de façon un peu plus "pratique", nous vous conseillez ces adresses, quartier par quartier, pour que vous puissiez cette organiser votre séjour de la manière plus pointilleuse qui soit…
Le Quartier Place de La Signora abrite deux restaurants à conseiller : le Frescobaldi, classique et décontracté à la fois ; et le Paoli Restaurant Ultra tradition dans un décor médiéval.
Le Quartier Oltrarno - Ponte Vecchio proposait ces adresses : les 4 Lions qui est convivial et simple ; la Trattoria Cammillo ; la Trattoria Angiolino, originale et authentique ; et le chou noir, festif et où on savoure du bon poisson.
Du côté du quartier Oltrarno-San Frediano, on trouve : Alla Vecchia Bettola avec ses tables de pierre et son ambiance simple et traditionnelle; le Cestello; Restaurant le Fuor d'Acqua. Les restaurants Trattoria Filipepe (connu pour ses desserts) et l'Enoteca Fuori (prisé par ses crostini) se trouvent dans l'Oltrarno-San Niccolo. A ne pas évaluer non plus.
Le Quartier San Lorenzo nous propose deux adresses originales et traditionnelles, à savoir l'Osteria Pepo et le Nerbone . Tandis que les quartiers de Santa Maria Novella nous séduits avec son Bucca Marion et sa Santinetta Antinori et leurs cuisines toscanes alléchantes .
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Œufs pochés au choufleur, à la pancetta et aux truffes blanches
Fusilli aux crevettes, aux oignons de printemps et aux marons
Tranches d'ananas grillées au citron et à la vanille avec de la crème chantilly...
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Carpaccio d'espadon fumé
Filet de thon rôti aux oignons rouges, au vinaigre balsamique et à la menthe
Brie à la roquette et aux pignons grillés...
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Fettuccine d'épinards avec une sauce aux champignons et à la viande
Filet de porc avec des pommes de terre
Poires confites avec une sauce au vin rouge...
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