Guide Découvrir la cuisine gastronomique et traditionnelle Florentine : 40 restaus à découvrir

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La cuisine à Florence est à base d'ingrédients naturels qui font que les plats sont simples, sains et délicieux. Ceci est d’ailleurs le secret de cette saveur qui perdure depuis des siècles ! Aujourd’hui, les Florentins utilisent généreusement les herbes aromatiques de premier choix dans leurs mets, et c’est un premier gage de qualité. Pour explorer cette cuisine de façon un peu plus "pratique", nous vous conseillons ces adresses, quartier par quartier, pour que vous puissiez organiser votre séjour de la manière la plus pointilleuse qui soit… Le quartier Place de La Signora abrite deux restaurants à conseiller : le Frescobaldi, classique et décontracté à la fois ; et le Ristorante Paoli Ultra traditionnel au décor médiéval. Le quartier Oltrarno- Ponte Vecchio propose ces adresses : le 4 Leoni qui est convivial et simple ; le Trattoria Cammillo ; le Trattoria Angiolino, original et authentique ; et le Cavolo Nero, festif et où on savoure du bon poisson. Du côté du quartier Oltrarno-San Frediano, on trouve : Alla Vecchia Bettola avec ses tables de pierre et son ambiance simple et traditionnelle ; le Cestello ; le Ristorante Fuor d’Acqua. Les restaurants Trattoria Filipepe (connu pour ses desserts) et l’Enoteca Fuori (prisé par ses crostini) se trouvent dans l’Oltrarno- San NIccolo. A ne pas rater non plus. Le quartier San Lorenzo nous offre deux adresses originales et traditionnelles, à savoir l’Osteria Pepo et le Nerbone. Tandis que le quartier Santa Maria Novella nous séduit avec son Bucca Marion et sa Santinetta Antinori et leurs cuisines toscanes alléchantes.

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