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Ce beau bistrot est réputé pour sa pléiade de cocktails, dont certains à l'absinthe, hé oui, et le talent de la chef Jamie Lauren. Elle est une « locavore », ne cuisinant que des produits frais et locaux. Impeccables, ses préparations ont pour nom salade frisée avec poireaux et oeuf de canard frit, soupe pomme-panais, escalope de poisson poêlé avec fenouil rôti et crème de basilic, gratin d'huîtres et panacotta à la noix de coco. Hmmm, à l'instar de la liste encyclopédique de vins et de cocktails au bar. Du reste, si vous vous y rendez, ne manquez pas d'y déguster une assiette de fromages ou tentez le Sazerac, à l'absinthe. Nul doute que Verlaine et Rimbaud eussent apprécié.
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Informations pratiques Absinthe

  • Adresse : 398 Hayes Street, San Francisco
  • Numéro téléphone : +3314155511590
  • Horaires et jours ouverture : Fermé lundi.
  • Prix et tarifs entrée: A la carte, environ 50 $.
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