Un petit bijou, au sein d’un bel hôtel cossu, le Saint-Regis. La salle principale, au minimalisme étudié, exhale l’élégance, évoquant d’ailleurs Hiramatsu, au gourmet parisien. Un sashimi bar, où consommer cocktails inventifs et sakés, et une cuisine ouverte ajoutent à l’agrément. Les créations, récompensées d’une étoile au Michelin, des chefs Hiro Stone et Lissa Doumani sont superbes. Le goût japonais du premier et le penchant pour les saveurs européennes concourent à l’élaboration d'excellentes prestations. Exemple ? Le tartare de thon, la truite fumée, le black cod mariné au saké avec des quenelles de crevettes dans un bouillon Shiso, la côtelette de porc grillé du Berkshire à la sauce dijonnaise et, incontournable, le steak grillé du Strip. Les desserts, à commencer par le gâteau au chocolat praliné, relèvent de la même afféterie. Côté cave, livre dantesque. Ce lieu se trouve dans le guide Miami .
Auteur du guide: Julien Laz, grand voyageur ayant visité des centaines de destinations, et fondateur de Cityzeum. Update page : avril 2025
Plan Restaurant Ame
Avis Restaurant Ame
Infos pratiques Restaurant Ame San Francisco
- Adresse : 689 Mission Street, San Francisco
- Itineraire vers Restaurant Ame : voir la carte.
- Site internet : http://www.amerestaurant.com
- Téléphone : +3314152844040
- Horaires et jours ouverture : Ouvert tous les jours de 17h30 à 22h.
- Prix et tarifs entrée Restaurant Ame: Environ 60 $. Menu-dégustation en cinq services à 85 $.
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