Scala's Bistro, San Francisco
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Que voir et faire Scala's Bistro?

Le long de la ligne de cable-car menant à California Street, se situe cet élégant bistrot, à un bloc d'Union Square. L'ambiance intime, bien qu'animée, frappe d'entrée avec le raffinement feutré de la salle, ornée d'un haut plafond, d'ornementations Art Déco et de banquettes moelleuses. Un cadre à la fois convivial et romantique, où apprécier la cuisine italo-Californienne de Jennifer Biesty. Large choix de salades bien garnies le midi et diverses spécialités allant du risotto aux pâtes, d'une ravioli farcie d'agneau braisé à la sauce agrodolce aux pizzas aux garnitures intéressantes, comme la poire, le gorgonzola, l'huile de truffe noire ou encore celle au salami coppa, avec poivrons braisés, fromage Fontina et oignons. La côtelette de boeuf Wagyu est, pour sa part, aussi impressionnante et succulente que celle servie au River Cafe de New York, pour donner un exemple. Les vins font la paire, avec de beaux spécimens : plus d'une vingtaine au verre, quasi exclusivement de Californie ! Quant au service, il peut être assuré par un homme très élégant, en costume, dévidant la liste des ingrédients avec un flegme tout britannique et sachant même s'exprimer en français ! Ce lieu se trouve dans le guide de voyage San Francisco

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