L’un des six Ateliers, pour l’instant, de Robuchon à travers le monde et l’une des grandes tables de Vegas, étoilée au Michelin. Celui-ci se situe en face des machines à sous. A l’intérieur, les beaux volumes, les couleurs rouge et noire et le comptoir design portent la patte de Pierre-Yves Rochon. Le principe est simple, comme à Londres, Hong-Kong et Paris. Attablé derrière le comptoir, avec face à soi la brigade préparant les plats dans une cuisine ouverte, on déguste les compositions créatives et dépouillées du maître : crabe royal aux fines lamelles de rave à l’aigre-doux, œuf coque sans coque, aux asperges et champignons Hon-Shimeji, saumon poêlé façon grenobloise, langoustine dans une papillote croustillante au basilic, bar poêlé à l’huile de curry relevé d’une crème de fenouil, ris de veau clouté de laurier frais à la feuille de romaine farcie et onglet en tartare et ses frites au couteau. L’assortiment de sorbets et de tartes en dessert composent un somptueux final. Beau choix de verticales, service appliqué et prévenant. Ce lieu se trouve dans le guide Las Vegas .
Auteur du guide: Julien Laz, grand voyageur ayant visité des centaines de destinations, et fondateur de Cityzeum. Update page : avril 2025
Plan Atelier de Joël Robuchon
Avis Atelier de Joël Robuchon
Infos pratiques Atelier De Joël Robuchon Las Vegas
- Adresse : 3799 Las Vegas Boulevard South, Nevada,89109-6778 Las Vegas
- Itineraire vers Atelier de Joël Robuchon : voir la carte.
- Site internet : http://www.joel-robuchon.com
- Téléphone : +3317028917358
- Horaires et jours ouverture : Accueil tous les jours de 17h30 à 22h30.
- Prix et tarifs entrée Atelier de Joël Robuchon: Prix normal : 75 $.
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