Guide Bourgogne

Belle région rurale, la Bourgogne attire les visiteurs pour bien des raisons, campagne, nature, patrimoine ou gastronomie en sont quelques exemples. Puissante à l'époque médiévale, sous l'influence de ses ducs, la Bourgogne a conservé un patrimoine historique remarquable, que l'on ne se lasse pas de découvrir ou de redécouvrir : des sites aussi prestigieux que l'abbaye de Cluny, l'abbaye de Vezelay, l'hospice de Beaune, ou le centre historique de Dijon, l'ancienne capitale, avec son Palais des Ducs de Bourgogne.

Découvrir la Bourgogne c'est se plonger dans un livre d'histoire car cette région a conservé un superbe patrimoine architectural. Ne manquez pas la route des abbayes de Cluny, Cîteaux, Vézelay, Fontenay et son jardin, les hospices de Beaune, Noyers sur Serein village médiéval entre colombages et pierres taillées et vous voilà plongés dans le temps. Un tour des châteaux vous fera parcourir de magnifiques villages. Semur en Auxois et son château, en Côte d'or, Vézelay dans l'Yonne et sa basilique romane, Beaune et ses hospices. Les monastères dont certains se visitent peuvent aussi vous accueillir le temps d'une retraite pour une pause plus spirituelle. Une escapade pour découvrir les grands crus de Bourgogne, et bien sûr les bonnes tables pour les déguster.  Meursault, Chablis, Romanée Conti, Pommard, Nuit Saint Georges, Côte de Beaune se découvrent le long de la Route des grands crus de Bourgogne sur plus de 60 kilomètres.  La région est aussi réputée pour ses fromages : l'Epoisses, le Chaource, le Brillat-Savarin pour les plus connus. Les plats mijotés, la volaille de Bresse, le coq au vin, le bœuf bourguignon, les escargots de Bourgogne sont les fleurons de la gastronomie locale sans oublier la moutarde pour accompagner le tout. Et pourquoi ne pas combiner une escapade gourmande avec un circuit découverte du patrimoine. De nombreux hôtels de charme, chambres d'hôtes, châteaux sauront combler vos attentes avec des formules d'hébergement très diversifiées. Mais il faudra surement y revenir, la Bourgogne est riche et généreuse et elle offre énormément de souvenirs à rapporter dans ses valises ou à déguster sur place.

Mais ce ne sont là que quelques-uns des monuments les plus connus de Bourgogne, les petites villes et villages de la région regorgent de ces témoignages historiques. On les découvre à travers de beaux itinéraires campagnards : la Bourgogne est un petit paradis pour les amateurs de tourisme rural.

Ces derniers ne manqueront pas de parcourir le parc naturel régional du Morvan, belle région fortement vallonnée et boisée, idéale pour la randonnée, la découverte de villages typiques et le séjour en gîte rural...

Autre exemple d'itinéraire, celui de la route des Grands Crus de Bourgogne : à la découverte du terroir viticole qui fait la réputation de la région, on croise des communes dont le nom agit comme un aimant sur les amateurs de vin, avec des appellations telles que Nuit-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Chablis, Mercurey, et bien d'autres.

Le vin est une partie du patrimoine gastronomique de Bourgogne, qui n'oublie pas la bonne chaire : aux bonnes tables, on se régale de boeuf bourguignon, de coq au vin, d'escargots et autres spécialités régionales. Un séjour gourmand à part entière !

Escapade bourguignonne

On multiplie donc facilement les weekends à destination de la Bourgogne, à moins de choisir d'y séjourner plus longtemps, pour des vacances. L'offre d'hébergement est large dans son ensemble, avec pour les budgets réduits des campings ainsi que quelques auberges de jeunesse et pour les autres une multitude d'hôtels de caractère, de maisons d'hôtes de charme et de gîtes ruraux.

Il ne reste plus qu'à choisir la formule que l'on préfère !

Réputée pour ses vignobles produisant des vins dont la réputation est reconnue dans le monde entier, la Bourgogne présente de bien nombreux attraits touristiques. Dans cette région à moins de 2h de Paris en train, les traditions sont encore préservées pour que la culture bourguignonne perdure malgré les changements et la modernisation. Ici, la gastronomie, l'architecture et les activités aiment à rester authentiques sans pour autant être figées dans le passé.

Découvrez les villages viticoles, les monuments historiques, les châteaux et abbayes entourés pour la plupart de verdure et de vignes, et prenez le temps de connaître les habitants à l'accent, vraiment surprenant! Découvrez ou re-découvrez les abbayes bourguignonnes, Vezelay, Cluny, Charolles, Dijon, les hospices de Beaune, Cormatin ou de Chateauneuf pour ne citer qu'eux.

Les plus beaux villages de Bourgogne

La Bourgogne possède de très nombreux villages de caractère qui méritent le déplacement, pour n'en citer que quelques-uns : -Semur-en-Auxois. Une cité médiévale au cœur de la Côte-d'Or, sur les rives de l'Armançon. Semur était autrefois une ville fortifiée, et bien que le château a été en grande partie démantelé, les hautes tours et le mur principal subsistent et entourent la partie intérieure de la ville. Les rues pavées sont pittoresques, vous trouverez un grand nombre de boutiques et de restaurants. Ne manquez pas la vue magnifique sur les deux ponts médiévaux, le Pont Joly et le Pont des Minimes. -Châteauneuf. Châteauneuf est un bourg médiéval situé entre Dijon et Autun, et surplombant la plaine et le canal de Bourgogne. Le village s'est construit autour de son château fort du XIIème siècle. En pénétrant dans l'enceinte du bourg vous découvrirez un lacis de ruelles moyenâgeuses flanquées de belles demeures bourgeoises, les plus vieilles maisons datant du XIVème siècle. Ne manquez pas la vue panoramique sur la plaine de l'Auxois et sur les monts du Morvan depuis le belvédère. -Flavigny-sur-Ozerain. Flavigny-sur-Ozerain se n'est pas construit autour d'un château mais autour d'une abbaye bénédictine fondée au VIIIème siècle. Le bourg est entourée de remparts défensifs, on y pénètre par des portes fortifiées, à l'intérieur vous attend un labyrinthe de ruelles pavées, voyage dans les temps médiévaux garanti ! Une spécialité locale sont les dragées à l'anis encore fabriqués dans l'ancienne abbaye. -Noyers. Noyers est un joli village situé sur les rives de la rivière du Serein, vous vous laisserez certainement charmer par l'aspect moyenâgeux du village. Mais Noyers n'est pas seulement un joli village de carte postale c'est aussi un cité vigneronne active qui produit des vins AOC de Chablis -Semur-en-Brionnais. Situé en Saône et Loire dans le sud de la Bourgogne, Semur est la capitale historique du Brionnais. Dans ce joli bourg, vous découvrirez un patrimoine historique remarquable, un château fort et une belle église romane, l'église Saint-Hilaire avec son clocher à huit arcades et son portail sculpté. Ne manquez pas non plus la vue sur les monts du Forez depuis l’ancien chemin de ronde. -Vézelay. Situé dans l'Yonne, en face des monts du Morvan, Vézelay est un joli bourg médiéval qui s'est construit autour de la basilique Sainte-Madeleine. Un ensemble classé par l'Unesco. Cette basilique romane remarquable est un haut lieu de pèlerinage et un point de départ vers Compostelle. -Auxerre. Auxerre est le chef-lieu du département de l’Yonne, la ville fait partie depuis 1995 du réseau villes d'art et d'histoire, même si Auxerre est surtout connue pour ses vins, les vignobles de Chablis, et pour son club de foot.-Dijon. Dijon est la capitale de la région Bourgogne. La ville est surtout connue pour sa moutarde, qui est toujours produite localement, cette moutarde nous en ferait presque oublier que Dijon est aussi l'une des plus belles villes de France.-Beaune. Une petite ville au riche patrimoine, connue notamment pour son Hôtel-Dieu et ses remparts. Dans les Côtes d'Or, vous pourrez également visiter L'Abbaye de Citeaux, L'Abbaye de Fontenay, Le Château de Bussy-Rabutin...-La route des Grands Crus. Entre Dijon et Beaune, cette route viticole vous entraîne à travers les beaux paysages viticoles de la Côte d'Or et vous fera passer par ses plus charmants villages. Quelques appellations prestigieuses sont au programme : Nuit-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Chablis, Mercurey...

Guide de la gastronomie bourguignonne

La bourgogne est non seulement une superbe région, elle est aussi une des régions les plus riches de France du point de vue de la Gastronomie. Spécialités culinaires, produits du terroir, crus réputés, de quoi composer des repas généreux et festifs, gourmands également. Parmi les grandes spécialités à ne pas manquer, repérez sur votre menu le coq au vin, préparation à base de coq et de vin, le célèbre boeuf bourguignon, les oeufs en meurette, les escargots de Bourgogne, le jambon persillé, le très régional coq au Chambertin. La Bresse produit son excellente volaille de Bresse, tandis que le boeuf charolais demeure une des meilleurs viandes rouges du pays. Dans le Morvan, goûtez une cuisine du terroir composée de jambons, de pommes de terre, de lardons et de crème fraîche. L’andouillette de Bourgogne est délicieuse, mais sort moins de l’ordinaire que les cuisses de grenouilles ou l’écrevisse, que l’on prépare en tourte ou en quiche. Des légumes savoureux accompagnent ces plats,  tomates, carottes nivernaises, asperges de Meursault, poireaux, oignons d'Auxonne, haricots, navets et surtout champignons, dont la truffe. La moutarde de Dijon fait le lien ! Retrouvez pour conclure les fromages, Soumaintrain, Époisses, Chaource, Fromage de Cîteaux, Brillat-savarin… et les desserts, poire au vin, crème de cassis, pain d’épices. Par dessus, un vin de Bourgogne bien sûr, côte de Nuits, côte de Beaune, Basse-Bourgogne, côte chalonnaise, Mâconnais, ou un kyr, leur réputation n’est plus à faire !