The Slanted Door à San Francisco

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Informations pratiques The Slanted Door

Table vietnamienne de choix, la « porte penchée » est localisée dans le Ferry Building, près des quais. De larges fenêtres embrassent le spectacle chatoyant de la baie. Sous la houlette du chef Charles Phan, la carte abonde en propositions alléchantes, comme les clams de Manille, aromatisées au basilic et au piment, ou la pièce de boeuf de Neman Ranch. Phan s'entend avec les meilleurs producteurs du coin pour rhabiller sa cuisine de saveurs californiennes. Autres suggestions alléchantes : le poulet cuit dans un pot en argile, avec sauce au caramel, gingembre et piment, les nouilles fines comme de la cellophane, agrémentées de crabe, et le gâteau au chocolat, avec sa glace cacahuète. Un bar, un lounge et un patio chauffé complètent la donne, avec une sélection de thés et de cocktails finauds.

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